Nuestro propósito es formar un profesional de excelencia académica en el campo de la nutrición y dietética, proactivo y con alto compromiso social que sea capaz de actuar en las diferentes áreas de demanda, consumo y utilización biológica de los alimentos, con el fin de mejorar la nutrición humana y la calidad de vida de las personas.

La carrera de Nutrición y Dietética en IPCHILE confiere el título de Nutricionista al término del plan de estudios, el que contiene asignaturas científicas y humanistas organizadas en cuatro ejes articulatorios: ciencias básicas, formación profesional específica, formación profesional de especialidades y apoyo transversal profesional.

El plan de estudios de Nutrición y Dietética contempla 4 años de estudio teórico-práctico más un año de Internado o Práctica Profesional en los lugares que determine la Dirección de Carrera.

El plan de estudios de Nutrición y Dietética presenta una sólida base científica que integra ciencias básicas, específicas y aplicadas a su ámbito de especialidad, lo que permite sólidos conocimientos bioquímicos y fisiológicos indispensables para comprender de qué manera el cuerpo humano los utiliza. El profesional es capaz de analizar las características demográficas y epidemiológicas de la población para la atención al individuo sano y enfermo, previniendo así las enfermedades asociadas a la inadecuada alimentación, potenciando la salud de las personas a través de la nutrición y apoyando en el tratamiento de patologías. Realiza su gestión en forma  multidisciplinaria, ética y humana.

El egresado de Nutrición y Dietética impulsa el desarrollo de la alimentación y nutrición en diversas áreas: clínica-hospitalaria, promoción de salud, alimentación colectiva, actividad física y deporte, promoviendo así un estilo de vida saludable y participando en el tratamiento de patologías. Posee espíritu de servicio, es líder en la elaboración, ejecución y supervisión de políticas tendientes contribuir al desarrollo de vida saludable.

El egresado de Nutrición y Dietética puede ejercer funciones en instituciones de salud como hospitales, clínicas, consultorios, centros de salud familiar, centros médicos, organismos públicos como la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, Junta Nacional de Jardines Infantiles, jardines infantiles privados, colegios, hogares de ancianos, empresas de alimentación colectiva, casinos, restaurantes, clubes, centros deportivos y gimnasios, centros de adulto mayor, centros de estética y establecimientos educacionales.

La carrera de Nutrición y Dietética forma a un profesional capaz de participar en programas gubernamentales y estatales relacionados con nutrición y salud de la población, campañas de educación alimentaria-nutricional y empresas de alimentos, sin olvidar el ejercicio libre de la profesión.