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Chancho muerto en Talca

13 Agosto 2010

Carrera de Gastronomía participa de feria “Estamos de Chancho Muerto” organizada por la Ilustre Municipalidad de Talca.

En el pasado, la matanza de un cerdo convocaba a las familias en torno a una fiesta en la que se reunían para obtener distintas preparaciones del animal, acompañados de música y buen vino.

Por ello, el municipio de Talca realizó este fin de semana del 6 al 8 de Agosto la feria “Estamos de Chancho Muerto”, en la que connotados chefs, asociaciones e institutos de todo el país exponen diferentes platos cocinados con cerdo.

En esta ocasión un grupo de 18 alumnos, 3 profesores y el director de gastronomia representaron a IPCHILE en esta muestra gastronómica, deleitando a los visitantes con arrollados de malaya, porotos con rienda, entrañas y chicharrones, y asados de lomo de cerdo con pebres, salsas verdes y cebollas escabechadas.